Красное • Среднетелое

Вино сортовое ординарное сухое красное Гриньолино Пьемонте Буон Паджо Кантине Поверо 0.75 л.

Франция, Шампань

Cantine Povero, Grignolino «Buon Paggio», Piemonte DOC — нежное красное сухое вино, в котором раскрывается тонкий характер автохтонного сорта Гриньолино. Само имя сорта хранит местный колорит: оно происходит от пьемонтского «гриньоле» — так называют мелкие семена, которых в ягодах Гриньолино действительно немало. Это одна из причин, почему вино получается с деликатной, едва уловимой танинностью — семена дают структуру, но не «перетягивают» на себя внимание. В аромате — красные ягоды (вишня, малина), тонкие цветочные ноты и лёгкая пряность. Во вкусе — свежесть и деликатность, мягкая танинность и живая кислотность, которая делает вино отличным компаньоном к еде. Послевкусие остаётся чистым, с едва уловимыми минеральными штрихами — отголоском тех самых известково‑глинистых почв. Название «Buon Paggio» — это не просто красивое слово, а дань местной традиции. «Паджо» на диалекте Асти — жокей Палио, человек, который отвечал за здоровье боевого коня в периоды между скачками. Палио в Пьемонте — это не только зрелищные состязания, но и целая культура, где важны честь, забота и ответственность. Виноделы Cantine Povero вложили в название идею «доброго покровителя»: «Buon Paggio» можно трактовать как пожелание благополучия и гармонии — и это отлично перекликается с характером вина: лёгким, дружелюбным, созданным для удовольствия без пафоса. Виноградники раскинулись на почвах, где известняк и глина переплетаются с прослойками песка — такой состав даёт лозам достаточно питания, но при этом заставляет корни тянуться глубже, а ягоды — созревать с выраженной минеральностью. Урожай собирают вручную, чтобы сохранить целостность гроздей и отобрать только идеально зрелые ягоды. На винодельне плоды бережно дестеблируют и мягко прессуют: здесь не стремятся выжать максимум, а скорее — раскрыть тонкую фруктовость без лишней тяжести. Ферментация проходит в стальных резервуарах при 26 °C и длится 6–8 дней — этого времени достаточно, чтобы дрожжи раскрыли ягодные оттенки, но не заглушили природную свежесть сорта. Затем следует малолактическая ферментация при 20 °C: она сглаживает резкость яблочной кислоты, добавляя вину округлости и мягкости. Выдержка в течение трёх месяцев в чанах из нержавеющей стали — это осознанный выбор виноделов: сталь не даёт древесных тонов, зато помогает сохранить чистоту сортовых характеристик, яркий аромат и живой баланс между кислотностью и бархатистостью.

Сладость

1 / 5

Фруктовость

3 / 5

Страна

Франция

Сет можно забрать в нашей винотеке после фиксации заказа.