Игристое • Среднетелое

Вино игристое Левиде Чиме ди Алтилия Тренто ДОК, экстра брют, белое, год урожая 2020 0.75 л.

Франция, Шампань

LeVide, «Cime di Altilia» Extra Brut Millesimato, Trento DOC, 2020 — горное игристое из Трентино, созданное классическим методом из 100% Шардоне. Это вино — чистое воплощение идеи «альпийского шампанского»: без пафоса, но с характером, выкованным холодными ночами, минеральными почвами и высотой. Что такое Trentodoc Trento DOC — итальянская аппелласья, созданная в 1993 году и ставшая первой в Италии (и одной из первых в мире после Шампани) зоной, выделенной исключительно для игристых вин классического метода. Регион расположен в Доломитовых Альпах — горах, включённых в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Здесь лозы растут на высоте от 200 до 800 метров на известняковых почвах, а резкий перепад дневных и ночных температур сохраняет кислотность и ароматическую свежесть ягод. Разрешены те же сорта, что и в Шампани: Шардоне, Пино Нуар, Пино Блан и Пино Менье — но главную роль играет Шардоне. Выдержка на осадке для миллезимных вин — не менее 24 месяцев, для Riserva — от 36. Винодельня LeVide LeVide была основана в 2015 году Вальперто дельи Аццони — коллекционером и ценителем вина, который влюбился в виноградники на плато Сан-Валентино в коммуне Ала (Трентино) и решил посвятить себя исключительно производству Trentodoc. Название LeVide на местном диалекте означает «лозы» — это распространённый топоним в Трентино, где виноградарство имеет доримскую историю. Энологическое руководство доверено Массимо Аццолини, специалисту с многолетним опытом. Сегодня LeVide входит в группу Degli Azzoni Wines — семейный проект, продвигающий лучшие итальянские DOC. Линейка Cime di Altilia — первая серия вин хозяйства. Название отсылает к горным вершинам, окружающим виноградники, и к высокому качеству, к которому стремятся виноделы. В серии три позиции: Brut Millesimato, Extra Brut Millesimato и Rosé, а также топовая Maso Alesiera Brut Nature Riserva. Терруар и виноградники Виноградники расположены на левом берегу реки Адидже, где Шардоне находит идеальное сочетание климата и почвы. Высокий виноградник Maso Alesiera поднимается на 500 метров — с него собирают grapes для топовой Riserva. Почвы — минеральные, известняковые, с хорошим дренажём. Альпийский микроклимат смягчается тёплыми ветрами с озера Гарда: днём лозы получают достаточно тепла для созревания, а ночная прохлада сохраняет кислотность и тонкость ароматов. Производство 100% Шардоне, собранный вручную в оптимальной спелости. После бережной винификации в стали при контролируемой температуре — вторичная ферментация в бутылке (классический метод). Выдержка на дрожжах — 36 месяцев: это даёт вину благородную структуру, тонкие автолитические ноты и кремовую текстуру, сохраняя при этом чистоту и свежесть Шардоне. При дегоржаже используется минимальная дозировка — вино остаётся предельно сухим и честным. Интересная деталь: на стадии выдержки LeVide использует натуральную пробку вместо кроненпробки, что мягко микрооксигенирует вино и придаёт ему деликатную округлость. Винтаж 2020 На Vivino винтаж 2020 получил оценку 4,2 из 5 — самую высокую среди всех выпущенных лет для этого вина. Сезон 2020 в Трентино был благоприятным: устойчивая погода, достаточный перепад температур и здоровый виноград. Вино сейчас находится на пике формы: первичная фруктовость гармонично переплетается с тонами выдержки, а структура остаётся живой и точной. Что искать в бокале Цвет — соломенно-жёлтый с зеленоватыми бликами, перляж — тонкий и изящный. В аромате — зелёное яблоко, груша, цитрусовые, белый цветок и деликатные ноты миндаля и хлебной корочки от выдержки на дрожжах. Во вкусе — сухое, свежее, минеральное, с плотной структурой и долгим послевкусием, в котором чувствуется лёгкая сливочность и горьковато-ореховый штрих. Гастрономические сочетания и подача Подавать при 8–10 °C. Удачные пары: аперитив — соло или с лёгкими закусками: оливки, брускетты, канапе; морепродукты — устрицы, креветки, севиче, карпаччо из рыбы; белая рыба — запечённый сибас, дорада на гриле; ризотто — с спаржей, лимоном или морепродуктами; спагетти с моллюсками — классическая пара для Trentodoc; блюда традиционной трентинской кухни — канедерли, тортелли с тыквой.

Сладость

1 / 5

Фруктовость

3 / 5

Страна

Франция

Сет можно забрать в нашей винотеке после фиксации заказа.